パン・オ・ノア・ノワゼット・マロン

メゾンランデュメンヌのパン教室で教わったレシピ「パン・オ・ノワ・ノワゼット・マロン」

3回目のトライです

低温長時間熟成の生地

冷蔵庫で８～４８時間の発酵です

冷蔵庫で発酵ちゃんとするんだろうかと毎回不安だけど

側面にこんな気泡をみると安心します

300℃予熱で、２２０℃で焼いています。焼き色はとっても素朴

3回目でだいぶ慣れてきたけど、まだ成型に手こずる・・・・

またおさらいしなくては・・・・

でもね、おいしいから、また作ろうって気になる！！