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パン・オ・ノア・ノワゼット・マロン

メゾンランデュメンヌのパン教室で教わったレシピ「パン・オ・ノワ・ノワゼット・マロン」

Dsc_9955
3回目のトライです

低温長時間熟成の生地

冷蔵庫で8~48時間の発酵です

Dsc_9956
冷蔵庫で発酵ちゃんとするんだろうかと毎回不安だけど

側面にこんな気泡をみると安心します

Dsc_9958300℃予熱で、220℃で焼いています。焼き色はとっても素朴

3回目でだいぶ慣れてきたけど、まだ成型に手こずる・・・・

またおさらいしなくては・・・・

でもね、おいしいから、また作ろうって気になる!!



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