7/10(日)中級イングリッシュマフィン&かりんとうレッスン

イングリッシュマフィン～～～♪♪我が家では「好きなパンベスト３にははいっちゃうんじゃない？」というパン♪♪なので、レッスンにもついつい力がはいってしまいます

イングリッシュマフィンはとても水分の多いパン、、実は扱いが難しい。さらに夏ならなおさらです。なので、今日は夏場のパン生地の扱いについてを重点的にレッスンさせていただきました。

生徒様の中から「パンのきめがあらい」とか「焼成中あまりふくらまなかった」とか「生地がべたつく」などのご相談をこの時期いただきます。事情徴収しますと、ほとんどが過発酵が原因と思われます。

イングリッシュマフィン、夏は扱いがちょっとやっかいなのですが・・・でも！！トマトとの相性も抜群なので・・・ぜひ夏場にもあじわってほしいﾊﾟﾝ♪質問はメールなのでいつでもうけたまわっていますので・・・ぜひつくってみてくださ～い

今日も本当にありがとうございました