JHBS教師研究科１１

先週はパン教室（私が学ぶ方）でした♪♪JHBS教師研究科１１メニューは「チャバタ」（画像左）と「デニッシュペストリー（デンマークタイプ）」（画像右）。

チャバタは北イタリア発祥のパンで、スリッパに形がにていることから、イタリア語でスリッパを意味するＣｉａbattaという名前がつけられたそうです。いまでもイタリアでは人気が高く、イタリアを代表するパンのひとつ。水分が多い生地でポーリッシュ法（水種法）によりつくられます。材料は粉・水・塩・イースト・モルトのみ。地味で一見簡単そうですが、生地がすごく柔らかいので技術が必要です。クラム（内相）がみずみずしく、クラスト（表皮）がクリスピーの、すっごくすっごくおいしいパンです。

デニッシュは言わずもがな。いろんな成形を教わりました♪♪

こちらの盛岡のパン教室では基本のレッスンの他、新メニューも教えていただけます。今回は「五穀のパン」。雑穀が入ったカンパーニュです♪

前回のレッスンでは、盛岡パン教室の主催者であるＯ先生にはお会いできなかったのですが、今回は直接レッスンをしていただけました！！しかもプライベイトで！！私が転校間もないということで、大勢の生徒さんたちにいきなり混じるのは大変でしょう？というお心づかい。本当にありがたいです

大きな教室を切り盛りしている素晴らしい先生なので、とても期待はしていたのですが、想像をはるかに超えて、バイタリティーに満ちて、すごいオーラ。岩手ではテレビのレギュラーをお持ちの有名人です。月１回、この先生にお会いしてオーラを浴びるのが、今後も楽しみです♪