ヨーグルト酵母のバタートップ

先日annaが「ママがつくるもののなかで一番好きなのは小さい食パン！」と言ってくれました。それがこのヨーグルト酵母のバタートップ。食パンなんですが、小さい型に入れてっぺんにクープをいれバターをのせて焼いています。このところイーストパンばかりいていて、またもや瀕死状態にあったヨーグルト酵母。このところ急に寒くなったこともあり、酵母が瀕死状態であることも重なり発酵になんと12時間。でもムクムクと膨らむ様をみるのは楽しいものです。佐原さんの本からのレシピです。