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パンドカンパーニュ

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パンドカンパーニュを焼きました。先日のパン教室で習ったもの、おさらいをかねて。前日に生地をしこみ発酵させたもの(発酵種)を、当日のパン生地にいれてこねたもの。軽い食感で、なおかつもちもち感がでるように感じます。でも水の分量をまちがえるという初歩的なミスをして、あとで粉をたしたりして、なんだか、習ったときのパンより、きめが粗い感じ・・・ハード系のパンの中では、一番すきなパンだけに美味しく焼けるようになりたいです。今日はクラムチャウダーに合わせました。画像がやたら大きいのはちょっと実験です。

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